Se trata de una carrera novedosa, pero al mismo tiempo eminentemente científica y que se apoya fundamentalmente en la experimentación para descubrir nuevos caminos al conocimiento. Es una carrera que está llamada a entusiasmar vivamente a la juventud, basada en asignaturas nuevas como son los procesos de fermentación que dan lugar a la elaboración de diversos e interesantes procesos alimentarios como es la industria cervecera, la industria vitivinícola, la de la panificación y otras más, todas de base biotecnológica. Todo lo que tiene que ver con la célula y la biología molecular es estudiado y proyectado en esta carrera, el desarrollo molecular, la genética, la nutrición avanzada, el diseño de reactores bioquímicos, entre muchos otros, son tópicos abordados en profundidad por esta nueva disciplina de la ciencia y la tecnología.
Perfil Profesional
El Ingeniero en Biotecnología Alimentaria es un profesional cuyo rango distintivo es su formación orientada al desarrollo y mejoramiento de procesos productivos que involucran materia, energía e información de sistemas biológicos. Es un profesional preparado para adaptarse a la dinámica del área de la Biotecnología, que se caracteriza por la continua generación de conocimientos y tecnologías innovadoras. Está capacitado para trabajar en equipos multidisciplinarios y actuar con la debida consideración a la preservación del medio ambiente, a la seguridad industrial y a los intereses de la comunidad. Sus competencias y habilidades son las que la Universidad y la Facultad de Ingeniería otorgan a sus egresados.
Campo Laboral
El campo ocupacional de este nuevo profesional se enmarca en la resolución de todo tipo de problemas biotecnológicos. Las competencias adquiridas durante la carrera y en las prácticas industriales que realizan los estudiantes de esta carrera les permiten desempeñarse exitosamente en las industrias biotecnológicas como son la de cervecería, la vitivinícola, la industria del almidón, de los aceites, de la panificación industrial, y otras. Este ingeniero tendrá un nicho de mercado ocupacional en la cada vez más creciente agroindustria nacional en la que la biotecnología está aportando nuevos desarrollos que contribuyen a proyectar nuestro país para llegar a convertirse en “Potencia Alimentaria Mundial”. Como profesional independiente, podrá actuar como consultor de industrias, empresas, instituciones y organizaciones en las áreas y funciones identificadas anteriormente.
Prácticas de la Carrera
Durante los dos primeros años prácticas en laboratorios y visitas industriales. En los tres años siguientes se continúan las visitas industriales y se realizan dos prácticas profesionales en industrias relacionadas. Al finalizar su currículo académico, los alumnos realizan una gira a las regiones IX y X, visitando doce de las más importantes industrias de la zona.
